隔壁也有入手

　　誠品、博客來、香港誠品  三選書
　　家務界經典暢銷書│各大媒體一致盛讚│讀者四星半高度評鑑
　　食物、衣物、清潔、居家活動、睡眠、居家安全、居家法律及保險，七大家事領域，上下雙冊，全面擊破！

　　「本世紀無人能匹敵的非凡成就，未來一百年可能也不會有。」──《新聞週刊》
　　完整掌握家事運作，完美打造家庭生活

　　用乾淨的被單、香味四溢的廚房、舒適的客廳，一筆一畫勾勒出一個家。
　　把家事做好，讓家成為愛的空間！

　　無論是一個人住，還是與另一半、父母，甚至十個孩子同住，家事都是讓家充滿活力的關鍵，讓這個孕育生命的地方，得以以其獨特的運作方式和韻律，自成一個小天地。因為家事，沒有一個地方能像家更能讓你自在做自己。

　　．洗衣服有什麼難？統統丟到洗衣機不就解決了？
　　難怪你的亞麻上衣皺巴巴、內衣褲都染成藍灰色、襯衫領子牢牢附著髒污，毛衣也變形得無法再穿！

　　．下班後還要做晚餐給全家人吃？怎麼可能！
　　因為你忘記善用烤箱、電鍋和剩菜，因為你沒想到罐頭也很好入菜，因為你以為一餐要兼顧蛋白質、纖維質和澱粉類很困難。

　　．洗碗，我真的早就會了嗎？
　　當洗碗槽塞滿喝飲料的水杯、附著著菜渣和醬汁的碗盤，以及燒焦的煎鍋時，該先從何下手？用來洗碗的洗碗巾、擦乾碗盤的拭布，以及清潔餐桌和廚房的抹布，用何種材質和織法的布料最合適？

本書特色

　　解說物品和家事方法的原理及基本物性，讓你100%掌握和應對實際狀況。
　　提供以簡馭繁的基本原則，也提供鉅細靡遺的處理方法，更探討家事的意義，讓你見樹又見林。
　　手繪線條圖，清楚解說家事技巧
　　餐盤該怎麼擺設、衣物該怎麼晾曬熨燙、衣物的編織方式和衣料纖維的特色為何……統統都有手繪圖解。
　　提點常見家事困擾和技巧
　　例如：亞麻和羊毛纖維在潮濕時強度會減弱，因此絕不能直接擰乾，要捲入大毛巾裡吸乾多餘水分，然後平放晾乾。又如：迅速做出營養又美味的晚餐，可善用烤箱料理，利用雞肉（蛋白質）流出的油脂（脂質）一起烤熟馬鈴薯（澱粉類）和花椰菜（纖維質），各類營養素一次到位，也容易做出變化！
　　動手DIY，教你自製清潔和消毒用的水溶液，清理壁磚、地板、鍋具、餐具，一網打盡。

　　作者憑著對於家庭和家事的熱愛，及身為法律人一絲不苟和追根究柢的精神，鉅細靡遺寫了這本家事大全，教你如何把家事做對、做得輕鬆、做得有創意、做得有人味！

　　當你了解家事背後的物性和運作原理，當你了解食材的特性和烹飪原則，當你了解衣物的材質、織法和特性，以及洗衣機的運作原理，你在市場、在廚房、在餐桌、在服飾店、洗衣間、在縫紉間，都能得心應手，並且變化自如，營造出具有個人特色的舒適居家空間和家庭文化。

　　家事做得對，家就有了輪廓，用乾淨的被單、香味四溢的廚房、舒適的客廳，一筆一畫勾勒出一個家。讓家務成為智慧、巧思和愛的展現，讓整間屋子成為居住者軀體的延伸，讓家人透過家事參與，認同自己所創造的家。

　　你知道嗎？
　　Q一般清洗碗盤用什麼最合適？
　　X 菜瓜布
　　X 海綿
　　X 鋼刷
　　X 超厚洗碗布
　　Ｏ有凹凸紋理的薄洗碗布

　　Q 麵包應該存放在哪裡？
　　冰箱冷藏室？錯！很快就會變質。
　　室溫？對！
　　冰箱冷凍庫？對！
　　A 冷藏的麵包比放在室溫下的麵包更容易變質。麵包在8°C的冷藏溫度之下放置一天，變質的速度與放在30°C之下放置六天是一樣的。如果要存放多日，可放入冷凍庫，食用時無需解凍直接烘烤，麵包就會恢復新鮮和彈性。

　　Q 水龍頭的熱水，拿來烹飪應該沒問題？
　　A 錯！水管中的鉛更容易溶於熱水中。正確方法應是先打開水龍頭，讓水流出一陣子帶走水管中的鉛之後，再取水煮沸。

　　Q 一般情況下，抗菌洗手皂比一般洗手皂更好？
　　A 錯！長期使用抗菌洗手皂反而可能使家中細菌產生抗藥性。抗菌洗手皂對皮膚也較刺激，如果皮膚皸裂或變粗，會更容易遭微生物入侵。一般洗手皂便能去除90%的有害微生物。

名人推薦

　　《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基（Harold McGee）
　　暢銷作家．番紅花
　　導演．傅天余
　　作家、自由時報花編副刊主編‧彭樹君 務實推薦

媒體盛讚

　　「比起一本愛情指南，我們更需要的是一本完美的家事指南。不管一個人，兩個人，是幸福或者不幸，我們都必須學會好好打理一個屬於自己的家，因為那才是我們唯一並且真正擁有的。」──導演‧傅天余

　　「當你能夠正確而有效率地完成家務，那些日復一日的家事就不再像是薛西佛斯的巨石，而是菜市場裡，和豬肉、青菜、秋刀魚理所當然並存著的清麗蓮花了。」──暢銷作家‧番紅花

　　「動手做家事其實是一種身心的放鬆，一種自我的療癒。因為整理了環境，也就整理了心境；安頓了家務，也就安頓了自己。」──作家、自由時報花編副刊主編‧彭樹君

　　「孟德森打開了我們對家的眼界，原來我們對自己所居住的家，知道的是那麼少。食物與衣物、髒汙與害蟲、空氣與光線，一切讀來都如此迷人。」──哈洛德．馬基，著有《食物與廚藝》

　　「我決定不再遵從瑪莎．史都華的家事意見。雪瑞．孟德森這本實用的家事手冊，提供了打理家務的所有解答，並讓我在打理日常家務時充滿尊嚴。」──《里奇蒙時報》

　　「雪瑞．孟德森恢復一個家務打理者應有的地位，賦予他應有的尊嚴和價值。家務打理者是一個家的守護者，讓家庭維持安全、舒適、清潔和井然有序，為家創造充滿人性的空間。」──女性主義作家Elizabeth Fox-Genovese

　　「本世紀無人能匹敵的非凡成就，未來一百年可能也不會有。」──《新聞週刊》

　　「我以往就有的家事問題，書中都有解答；我以往沒想過的家事問題，書中也都有解答。」──《時代雜誌》

　　「最適合用來作為喬遷之喜的禮物。」──《達拉斯晨報》

　　「家務界的聖經。」──《時人雜誌》

　　「不但深具啟發性，而且還真好看。」──《華爾街日報》

　　「這個世代最重要的家事著作。」──《大西洋月刊》

　　「明快的家事建議、權威的家事意見、啟發性的家事洞察。不只如此，還寫得很棒。」──黎辛斯基（Witold Rybczynski），著有《設計舒適：家的設計原理》

　　「這本書提供了好多資訊，從洗衣時如何為衣服分類、如何避免衣物褪色，到選擇正確的燈泡來創造特殊氣氛。讀了本書會讓你很想回家。」──麗堤雅蒂‧鮑德瑞奇（Letitia Baldrige），著有《國際禮儀》

　　「我在書中找到，多種選擇方案與清晰的說明，幫助我設立一個合理且實際的家事標準。順道一提，我也買了一本給我媽。」──亞馬遜讀者J.Greely

　　「這本書不僅教會我家事管理，也教會我家庭經營。」──亞馬遜讀者Janice Campbell

　　「我討厭做家事，但我愛這本書。」 ──亞馬遜讀者Radio Junky

作者簡介

雪瑞．孟德森 Cheryl Mendelson

　　因為被衣服標籤上模糊難懂的洗滌說明弄得無助又沮喪，恨不得手上有一本權威家事書可供查閱，身為律師的她做了每個律師都會做的事：查閱「法規」。此後一發不可收拾，鉅細靡遺考察家事細節，蒐集並研讀各種新舊家事手冊，再加上自身對居家生活的種種期待與親身實踐，最後寫出這本家務界的聖經《家事的撫慰》。

　　此書一出廣受各大媒體和讀者盛讚，甚至獲得《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基的推崇，最後更一躍成為家務界的經典暢銷書。

　　作者六歲就會用別針幫嬰兒包尿布，九歲就會料理早餐，用雞蛋、培根、吐司和咖啡餵飽一大家子以及農場工人。日後成為哈佛法學博士，但從小認定做家事是可敬的事，認為人生最大的圓滿就是有一天能打理屬於自己的家。

　　與第一任丈夫離異是因為對家的期待不一致，第二任丈夫則願意與她一起以家事來認同並創造自己的家。

譯者簡介

林慧珍

　　國立臺灣大學動物科技研究所碩士、美國紐約大學新聞所碩士，待過動物實驗室、當過記者、喜歡閱讀和旅行，都是基於對人事物的好奇心。新書裡的第一手知識與見解，是面對浩瀚文字海時仍能耐著性子翻譯的最大動力。

　　譯有《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》（合譯）、《垂直農場：城市發展新趨勢》等。

甘錫安

　　由科學界進入譯界，在譯界持續關注科學界的「譯人」。

　　曾任多份資訊雜誌、Discovery頻道、旅遊生活頻道編譯，現仍定期為《科學人》及《BBC知識》雜誌翻譯，書籍譯作包括《123和＋－×÷的數學旅行》、《氣候創造歷史》、《像專業攝影師一樣拍攝》、《改變攝影的100個觀念》等。

　　目前居住在有山有海有美食的台灣頭基隆，熱愛家居生活，尤其醉心於在處理家事時融入各類科學概念，但對家事的投入程度與工作時間成反比。

第一章

我的祕密生活

我是個職業婦女，卻有著不為人知的一面：我做家事。在社會上，我先後當過律師及教授；但在家中，我洗衣、打掃、湊合出每頓餐點，而且花費許多時間與心力在每日柴米油鹽中，投入的程度堪比我那些被稱為「家庭主婦」的祖母。而每當我想好好讀本書，我會去拿自己收集的老舊家事手冊。我喜歡做家事，並享受家事帶來的舒適感受。

目前為止，我幾乎沒有公開過我對家事的熱情。第一次見到我的人，都不會覺得我是那種把時間揮霍在編織，或者把心思放在何時幫地毯和床墊換方向等家務瑣事的人。我的直覺是，自己並不希望表現出這種形象，畢竟我屬於第一代職業婦女，花在工作上時間多過待在家裡。而且，我們也都心知肚明，沒有法官會採信家庭主婦的說詞，沒有大學會聘用家庭主婦當教授，也沒有企業會提拔家庭主婦，那些舉足輕重的大人物更不會在宴會上找家庭主婦攀談。

此外，如果給人過度耽溺家務的印象，還可能對社交生活大為不利。我曾在端出自己手擀的義大利麵宴客時嘗到教訓，發現原來有些客人不喜歡這樣，因為他們無法自在享用他們認為大費周章的食物。兒子念托兒所時，我竟然也犯下大錯，花了好幾個小時以金蔥布料為他縫製一套太空人造型的萬聖節服裝，結果令許多買了現成蝙蝠俠或鐘樓怪人戲服的家長對我投以不友善的眼光。甚至近來，當我不得不向親朋好友透露這本花費數年時間寫成的書籍內容時，我又得到許多異樣眼光。很多時候，我會鼓起勇氣向他們如此坦承：「不，這本書不是在介紹家事歷史，而是解說如何鋪床、把家裡打理得更乾淨舒適的實用工具書。」或是這樣解釋：「不，這本書跟食譜、花藝、園藝、拼布、裝潢或手工藝無關，這裡講的是家的運作方式，不是家的樣貌。像是不同衣料的用途、櫥櫃與冰箱的儲物方法、洗衣整燙、鋼琴調音、清掃除塵、家事紀錄、書本、法規、病菌、過敏，還有居家安全等等。」每當我這麼說，隨之而來的有時是令人難受的沉默。

我之所以堅持把這一長串話說完，部分原因是，並非每個人都向我報以難以置信的眼光，有人還是會以熱情回應。更令我更訝異的是，沒有人對這個主題感到興趣缺缺。家事顯然是個熱門的題材，即使對某些人來說可能是燙手山芋，卻能讓另一些人心頭發熱。